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  • 2015.05.26 Tuesday
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東京渋谷で行っている名古屋でらうま市に行ってきました

  JUGEMテーマ:飲食店の経営・販促・マーケティング戦略

ヒット商品請負人の石川朋雄です。

東急東横店で開催されている「名古屋でらうま市」に行ってきました。



私は愛知県出身なので,名古屋に関する名物は非常に好きです。

名古屋名物といえば

味噌煮込みうどん,味噌カツ,天むす,えびフライ,守口漬
ういろう,きしめん,ひつまぶし,八丁味噌,手羽先,味噌どて煮
あんかけスパ など

食に関するものが多いです。名古屋めしです。


鬼まんじゅう をご存じですか。

名古屋や尾張地区の和菓子屋,菓子屋ではごくごく普通に売られています。

母親がおやつで買ってきたことを思い出します。

サツマイモが原料なので,結構お腹がふくれます。


薄力粉と砂糖を混ぜ合わせた生地に,角切りのさつま芋を加えて蒸した菓子です。

一般の饅頭や中華まんとは異なって,菓子の中央部に具(餡)が
まとまって入りそれを生地が包んだ形ではなく,
具であるさつま芋の角切りが生地に混じっており,
表面にもさつま芋の角切りがいくつも見えています。

また,一般の饅頭や中華まんよりも生地の粘りが強く,
生地の表面に光沢があるのです。

表面にいくつもさつま芋の角切りが見える様子がごつごつして鬼やその金棒を連想させます。




鬼まんじゅう
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AC%BC%E9%A5%85%E9%A0%AD

鬼まんじゅう 浪越軒
http://www.namikoshiken.co.jp/menu/2.html

東急東横店 名古屋でらうま市:
http://www.tokyu-dept.co.jp/toyoko/event/detail.html/?id=64

関東に来て,この鬼まんじゅうが愛知のご当地のお菓子だと知りました。
久しぶりに食べて,芋の食感と生地のなめらかさを味わいました


ご当地のグルメから商品開発のヒントも出てきます。
地元の良いものはその土地での文化,風習が垣間見られます







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